Полынь горькая – душа абсента

ПолыньВ Европе распространена как сорная трава. Во Франции интенсивно культивировалась (вместе с A. pontica L. – мелкая или итальянская полынь) и использовалась для приготовления абсента. Растение имеет сильный горький вкус из-за присутствия гликозида абсинтина и анабсинтина. Основные районы культивирования – Италия, Алжир и Франция.
Масло получают из сухих растений, собранных во время цветения паровой дистилляцией с выходом 0.27-0.4%. Масло слегка вязкое, темно-зеленого цвета с коричневым или голубоватым оттенком. Запах горький, резкий и проникающий. Качественные показатели масла сильно различаются из-за изменчивости растений и местных условий сбора и сушки растений.

В состав эфирного масла полыни горькойПолынь входят главным образом α-туйон, β-туйон, туйиловый спирт и туйилацетат. Содержание туйилового спирта и туйонов, а также их соотношение зависят от многих факторов. При старении растения содержание туйона уменьшается, а туйилового спирта и туйилацетата - увеличивается. Главный компонент дикорастущего растения - туйиловый спирт, а содержание туйонов очень низкое (3-5%). При этом туйон находится в виде β-изомера.

Масло горькой полыни применяется как составная часть крепких спиртных напитков, особенно вермутов. Масло обладает тонизирующим, стимулирующим и пищеварительным свойствами. Снимает ревматические боли. В больших количествах является наркотическим ядом из-за присутствия туйона, который при передозировке вызывает судороги и даже смерть.

interflora.narod.ru

#1Гостьsays:
01.25.2009 - 11:57

Я работал с этим маслом оно лечебное ну просто жуть,но иотравится можно так что интерес за границу тоннами продают а в нашей стране никто незнает что с ним делать и куда приложить наверно комуто это выгодно 89091542871 Виталий

#2green elfsays:
02.27.2009 - 00:10

Что значит "работал" с маслом? И в чём лечебность именно масла? Полынь хотя и не самое благоухающее растение, но в целебности его сомневаться не приходится. Я эти статьи пишу - я это знаю:)))

#3alex_absentsays:
02.20.2010 - 23:05

Можно сделать и просто полынную водку 40 градусов. Вот только вкус-специфический.

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
          ____                                _____ 
_ _ | _ \ _ __ ___ _ _ __ _ |___ /
| | | | | |_) | | '_ ` _ \ | | | | / _` | |_ \
| |_| | | __/ | | | | | | | |_| | | (_| | ___) |
\__, | |_| |_| |_| |_| \__,_| \__, | |____/
|___/ |_|
Enter the code depicted in ASCII art style.